配pèi合hé人rén员、工作职责范fàn围wéi、工作质量标准;
2. 详细说明各部门mén人rén员之间的de隶属关系xì ， 并实行逐级汇报 ， 逐级负责制zhì的de工作方式;
3. 明文规定dìng每一yī岗位的de工资zī收入rù情况及jí相应的de激励机制zhì;
4. 制zhì定dìng严格的de培péi训计划 ， 包括日常培péi训及jí计划培péi训;
5. 要yào正确树立外部顾客kè与内部顾客kè的de概念 。内部顾客kè就是shì直接服fú务客kè人rén的de一yī线员工 ， 作为管理层及jí二线部门mén是shì为内部顾客kè(一yī线员工)服fú务的de人rén 。为“内部顾客kè”服fú务的de工作做zuò好hǎo了 ， 才能做zuò好hǎo外部顾客kè服fú务的de工作 。
6 .要yào充分理解80与20理论对duì餐cān饮行业的de意义 。即80%的de盈利lì是shì从20%的de产品

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