zhì与餐cān位的de配pèi比;
2. 卫生防疫设施 ， 设备的de配pèi置zhì;
3. 厨房菜系xì与楼面服fú务的de配pèi合hé工作;
4. 水、电、照明的de引入rù及jí控制zhì;
三、 人rén员
餐cān厅业经jīng营yíng成功与否 ， 在硬件已成为定dìng局以后 ， 就取决于餐cān厅的de管理人rén员 。餐cān厅在确定dìng自己的de经jīng营yíng定dìng位及jí场地的de布局后就应组织各级人rén员给gěi予实施 。怎样使shǐ餐cān厅运yùn营yíng起来?这就是shì一yī个用人rén的de问题 。而用人rén首先要yào制zhì订用人rén计划 ， 对duì各岗人rén员要yào有目mù的de去选择和hé利lì用 。制zhì订出一yī套适合hé本餐cān厅的de人rén力组织结构体系xì 。其qí内容主要yào为：
1. 每一yī位员工都dōu有自己的de工作岗位名称、职级、

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