人rén力和hé人rén力资zī源费用 ， 能源费用 ， 设备维护费用 。餐cān厅经jīng营yíng是shì否有利lì可kě图 ， 关健是shì管理人rén员对duì前六个方面的de管理所产生的de业绩jī 。而做zuò好hǎo经jīng营yíng运yùn作计划是shì餐cān饮能否成功的de重要yào关键 。
在制zhì订经jīng营yíng运yùn作计划时 ， 事先要yào对duì本地区的de餐cān饮市shì场进jìn行有效xiào的de综合hé调查 ， 根据上述内容获取第一yī手详细资zī料 。然后测算出本餐cān厅的de经jīng营yíng保本点 ， 以次来制zhì定dìng与本餐cān厅切合hé实际的de营yíng业收入rù指标、成本费用指标、利lì润指标、等各种zhǒng经jīng营yíng指标 。
六、 市shì场营yíng销及jí推广方面
1. 树立知名度 ， 提高本餐cān厅在当地餐cān饮市shì场的de影响力及jí信

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