分钟，然后hòu翻面miàn再煎 。两面miàn煎熟之后hòu，放fàng盘中，撒上黑胡椒jiāo盐yán，再撒上香xiāng葱花huā，即可食用 。假如家jiā里有yǒu烤箱，用烤箱直接烤熟当然更好hǎo，一yī点diǎn油yóu都不用放fàng 。
评价：只要鱼yú的de品质新鲜xiān，香xiāng料合hé适，这道菜cài基本上不用放fàng油yóu味wèi道很不错 。盐yán在表面miàn上，没有yǒu渗进去，总量也yě很少 。
叮咛：鱼yú块一yī定要新鲜xiān，质地紧密，没有yǒu明显腥味wèi 。
豆皮炒韭菜cài
原料：豆皮300克kè、韭菜cài200克kè、姜末1小匙、精jīng盐yán、鸡jī精jīng、味wèi精jīng各1／2小匙、香xiāng油yóu1小匙、葱油yóu4小匙
做法：
1.将豆皮洗净，放fàng入冷水中泡软，切成细条，再放fàng进沸水中焯烫一yī下，捞出沥干水；韭菜cài摘洗干净，切段备用 。
2.锅中加jiā入葱油yóu烧热，先放fàng入姜末炒香xiāng，再放fàng入韭菜cài炒至变色，然后hòu加jiā入豆皮、精jīng盐

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