材cái料：鸡胸肉ròu、黄瓜guā、胡hú萝luó卜、水shuǐ淀diàn粉fěn(仅用yòng于勾gōu芡)、盐、蛋dàn清qīng 。
做法：
1.鸡胸肉ròu洗净，切薄片，胡hú萝luó卜切菱形片，黄瓜guā切菱形片 。
2.鸡胸肉ròu薄片中加jiā入rù少许水shuǐ，用yòng手不停摔打，使水shuǐ分浸入rù肉ròu片中，至有粘性，加jiā入rù一yī颗蛋dàn清qīng，将水shuǐ分裹住，同样用yòng手***，让蛋dàn清qīng裹住鸡片，加jiā入rù少许淀diàn粉fěn，再次将蛋dàn清qīng和水shuǐ分同样裹在里面 。
3.烧开水shuǐ，保持滚开，将上浆过的de鸡片放入rù锅guō内nèi，用yòng漏勺轻拨bō，将其拨bō散开，捞出，控干水shuǐ分 。
4.锅guō烧热，倒入rù油，放入rù蒜片，煸出香味，放入rù胡hú萝luó卜，煸炒，倒入rù焯水shuǐ的de鸡片，较后放入rù黄瓜guā片，煸炒即可 。
鸡胸肉ròu沙拉
材cái料：鸡蛋

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