节气|今日冬至：漫漫冬夜，烹雪煎茶，不枉人间百年｜草地·二十四节气( 六 ) 新华|节气|白居易|诗歌|陆羽

苏轼爱茶，请看这首诗：
次韵曹辅寄壑源试焙新茶
宋苏轼
仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
朋友寄来了新茶，苏轼喜不自禁。他喜爱的茶是什么样子的？“清风吹破武林春” ，茶品即人品，应当是清新脱俗的。 “要知玉雪心肠好，不是膏油首面新” ，有人制作团茶、饼茶，为了显示尊贵，常会加入瑞脑、油膏等“辅料” ，但这样“油头粉面”的茶，恰恰丧失了原本“玉雪”一般的清新，简直是画蛇添足。
“从来佳茗似佳人” ，说一千道一万，我们等的就是这句话。

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这是汉中市镇巴县观音镇丰源林牧业有限公司茶园。新华社采访人员陶明摄
茶也不是汉民族的专利。大致从唐宋时期中原地区茶风兴起时，茶文化就不断散播，边疆地区各民族也开始饮茶，并且形成了各具各色的茶文化。蒙古崛起的时候，契丹贵族耶律楚材跟随成吉思汗东征西讨，他是一位杰出的谋士和文人，也是一位资深茶友。有段时间，他在西域喝不上茶，好不容易向朋友王君玉讨得一些饼茶，兴奋到连作七首诗：
西域从王君玉乞茶因其韵七首·其一
蒙元耶律楚材
积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。
碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。
卢仝七椀诗难得，谂老三瓯梦亦赊。
敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。
“积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车” ，几年喝不到建茶，就像西域的黄沙大漠堵塞了心窍，不要说出谋划策，简直都不会读书写字了！
雪夜煎茶：夜臼和烟捣，寒炉对雪烹
说了这么多茶事和茶诗，我们需要回到这篇文章的主题，为什么冬至这样的时令，最宜烹茶品茗？《茶经》上有句话：“夏兴冬废，非饮也。 ”夏天的时候喝茶，到了冬天怕冷，嫌麻烦，不喝了，这样的人就是伪茶迷！

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来自福建柘荣的茶艺师进行茶艺表演。新华社采访人员李俊东摄
冬日适宜饮茶，其实很好理解。冬天寒冷，人们的身体和心情都容易萎靡不振，这个时候，热腾腾的茶饮既能温暖你的胃，又能提神醒脑；况且，饮茶为雅事，三五好友，三两点心，一壶好茶，足以负暄琐话，或者雪夜剧谈。
寒冷的冬日，适宜对雪烹茶：
茶诗
唐郑愚
嫩芽香且灵，吾谓草中英。
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
郑愚是晚唐诗人。 “夜臼和烟捣，寒炉对雪烹” ，你看，寒冷冬夜，大雪纷飞，捣茶、辗茶、煮茶，岂不快哉？烹煮好的茶汤，要有细密而均匀的绿色茶沫。如此好茶，真是令人身心清爽！
寒冷的冬日，还可以煮雪烹茶。晚唐诗人皮日休和陆龟蒙有过一组茶诗唱和。其中，陆龟蒙的一首诗是这么写的：
奉和袭美茶具十咏·煮茶
唐陆龟蒙
闲来松间坐，看煮松上雪。
时于浪花里，并下蓝英末。
倾馀精爽健，忽似氛埃灭。
不合别观书，但宜窥玉札。
“闲来松间坐，看煮松上雪。 ”松是岁寒三友。大雪纷飞的时节，不畏严寒，约上好友，带上小童，来到松间亭下，摆出一整套烹茶“组合装” 。按照《茶经》的记载，包括风炉、筥、炭挝、火筴、鍑、交床、夹、纸囊、碾拂末、罗合、则、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹾簋、揭、碗、熟盂、畚、札、涤方、滓方、巾、具列、都篮……万事俱备，只欠好水。纷纷扬扬的大雪是上天的琼瑶，正可以成为人间的琼浆。在基本没有工业污染的古代，将“天水”视为上水有一定道理，因为大自然先行进行了一番净化。