节气|今日冬至：漫漫冬夜，烹雪煎茶，不枉人间百年｜草地·二十四节气( 四 ) 新华|节气|白居易|诗歌|陆羽

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专家评委及工作人员在第十九届武夷山市民间斗茶赛上准备茶样。新华社采访人员姜克红摄
到元明清时期，炒制散茶渐渐成为主流，饼茶、团茶与它们的煎煮方法渐渐远去。也许，日本的“茶道”和“抹茶”保留了一些唐宋遗风，这是文化传承后停滞、固化的一个案例，可以微笑欣赏，不必过于拔高。
不论何种形态，茶叶必须沸水煎煮或冲泡。英国学者艾伦·麦克法兰在《绿色黄金：茶叶帝国》一书中认为，在没有工业化、现代化净水技术的年代，为了饮茶而将水煮沸，有效杀灭了病菌，这是古代中国人的明智之举。这个观点是颇有道理的。
茶不仅是中国的饮品，也是深刻影响世界的饮品。在世界历史的不少重要时刻，茶都扮演了重要角色。譬如，美国独立战争的导火索，是波士顿倾茶事件，而被倾倒的茶叶，就是英国人从中国贩运到北美的；近代英国在与中国的茶叶贸易中大幅逆差，于是动歪脑筋贩运鸦片，进而发动鸦片战争……

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人们在孟加拉国斯里蒙戈尔的茶园采茶（无人机照片）。新华社发
诗人与茶：
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃
说完了茶，我们说喝茶的人。茶也有幸，茶风日盛的唐宋时期，正是中华古典文化的高峰时期。吃茶、爱茶的诗人们，足以组成一支“豪华天团” 。
这其中，唐朝“非一线”诗人卢仝，写出了后世公认的“一线”茶诗：
走笔谢孟谏议寄新茶
唐卢仝
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？
玉川子，乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦！
便为谏议问苍生，到头还得苏息否？
某年某月的某一天，日高五丈，卢仝午睡正浓，突然有军士急匆匆打门，惊醒了梦中人。何事如此惊慌？原来，是诗人的好朋友孟谏议（姓孟，谏议是官职）送来快递。拆快递，从古至今都是一件愉快的事情。卢仝拆开一看，大惊喜、大满足，竟然是三百饼上好团茶。他不禁感慨，这样好的“阳羡茶” ，本应是送给天子和王公的，我积了什么德，能够有这样的好运气？
虽然但是，事不宜迟，那就开始煎茶吧！“柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃” ，戴着居家的纱帽，把柴门一关，自顾自煎茶。这一方面反映了诗人不流于俗的风骨，另一方面也说明，他实在不舍得有人来分享这第一回茶。