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在新疆喀什老城的“百年茶馆” ， 茶客在品茶 。 新华社采访人员 赵戈 摄
寒冷的冬日 ， 大雪本身就在滋养着茶树 。 对此 ， 陆游有发言权 。 很少有人知道 ， 陆游居然在武夷山茶区建安当过十年茶官 。 他还与长居此地的朱熹成了好友 ， 互相赠茶、一同品茶 。
陆游懂茶 ， 洞悉茶的秘密：
建安雪
宋 陆游
建溪官茶天下绝 ， 香味欲全须小雪 。
雪飞一片茶不忧 ， 何况蔽空如舞鸥 。
银瓶铜碾春风里 ， 不枉年来行万里 。
从渠荔子腴玉肤 ， 自古难兼熊掌鱼 。
建安地处中国东南 ， 本来不该有什么霜雪 。 不过 ， 因为武夷山区海拔高的缘故 ， 建安山中几乎年年下雪 。 事实上 ， 茶农和茶官们都盼着下雪 。 雪不会令茶树凋萎 ， 相反 ， 冷冽的雪会让茶叶更加香冽 。 这就是“建溪官茶天下绝 ， 香味欲全须小雪” 。 甚至 ， 不论是人还是树 ， 都希望这雪下得大些、再大些 ， “雪飞一片茶不忧 ， 何况蔽空如舞鸥” ， 雪花最好如同成群白鸥飞舞 ， 蔽空遮日 。 如此这番 ， 来年春天的贡茶才更加上品；精心制作的饼茶 ， 也不枉路途遥遥送往京城大内 。
因为懂茶、爱茶 ， 陆游知道 ， 煎茶的最高境界 ， 正在雪后：
雪后煎茶
宋 陆游
雪液清甘涨井泉 ， 自携茶灶就烹煎 。
一毫无复关心事 ， 不枉人间住百年 。
冬至夜的一场大雪 ， 悄悄地为深井和泉眼带来新鲜水源 。 井栏泉边 ， 安放茶灶 ， 世事一毫不放心中 ， 整个人沉浸在茶的世界里 。 这样的意境 ， 不禁令人回想起唐人卢仝的诗句 ， “柴门反关无俗客 ， 纱帽笼头自煎吃” 。 诗意与茶意 ， 本就是相通的啊 。

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在四川省宜宾市高县罗场镇春茗社区的茶园里 ， 当地农户对茶树进行冬管作业（无人机照片） 。 新华社发（庄歌尔摄）
冬至时节
南北方的农人们要做些什么？
■北方 黄河流域
山西省运城市盐湖区凤梧水果种植专业合作社 薛凤梧

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梨、果带冬季修剪 ， 在全面进行中 。

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这是工人对修剪后的大伤口 ， 在进行涂抹愈合剂 。 封闭伤口 ， 防止水分流失和剪口干裂 ， 加快剪口愈合 。

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冬季麦田 。
■南方 长江流域
安徽省安庆市太湖县大石乡田祥嘴村 杨阳：

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油菜这个时候气温低温差大 ， 生长速度较慢 。

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南方小麦 。
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