shuǐ分，切成块kuài;排骨gǔ洗xǐ净，剁成3厘米mǐ长的de块kuài，投入开水shuǐ锅中焯去qù血沫mò，控去qù水shuǐ分;西xī红hóng柿去qù蒂，洗xǐ净，切成块kuài 。锅置火上，放fàng入花huā生油yóu，烧shāo至7成热，投入葱花huā、姜丝sī，爆出chū香味，放fàng入猪排骨gǔ块kuài，煸炒chǎo片刻，加入料酒、鲜汤tāng，烧shāo开后撇去qù浮沫mò，盖上锅盖，改用小xiǎo火炖约1小xiǎo时，待排骨gǔ接近酥烂时，放fàng入盐yán、冻豆dòu腐块kuài，继续炖10分钟，再放fàng入西xī红hóng柿块kuài和味精jīng，沸2分钟，出chū锅，即成，可用以佐餐cān 。
功能：益气和中，健身减肥féi 。本膳用猪排骨gǔ，含hán蛋dàn白bái质zhì、钙、磷及jí少量liàng脂肪，能壮筋骨gǔ、益肾填髓;冻豆dòu腐，含hán蛋dàn白bái质zhì、氨基酸;番茄，含hán维生素C、维生素A、番茄素等，能生津消食shí，有yǒu降脂减肥

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