精jīng放在一yī起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可kě 。
【功效】清心火，去烦燥 。
4：小葱cōng拌豆腐
【配pèi料】豆腐300克，葱cōng30克，精jīng盐5克，味精jīng3克，香麻油4克，精jīng制油30克 。
[做法fǎ]1、将小葱cōng除去黄叶，洗净后切成chéng葱cōng花;豆腐划切成chéng小块，放入rù热水shuǐ锅guō焯去豆腥味，取出用冷的de净水shuǐ过凉，捞出沥出水shuǐ分，盛shèng装在盘内，随即加入rù精jīng盐和味精jīng，再撒上葱cōng花，淋上香麻油 。2、将炒锅guō置于中火加热，倒入rù精jīng制油熬熟后，再盛shèng装碗wǎn中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可kě上餐cān桌，食时拌匀即可kě 。
【功效】清烦热，养脾胃 。
5：凉拌莴wō笋
【配pèi料】鲜莴wō笋350克，葱cōng、香油、味精jīng、盐、白bái糖各适量liàng 。
【做法fǎ】莴wō笋洗净去皮，切成chéng长条小块，盛shèng入rù盘内加精jīng盐搅拌，腌1小时，滗去水shuǐ分，加入rù味精jīng、白bái糖拌匀 。将葱cōng切成chéng葱cōng花撒在莴wō笋上，锅guō烧热放入rù香油，待油热时浇在葱cōng花上，搅拌均匀即

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