其实唐宋时期，是木有“水盆羊肉”这个说法的，应该叫“山煮羊”，由汉朝的“羊肉臐”演变而来 。
南宋流传迄今最完整的食谱《山家清供》里 ， 就详细记载了“山煮羊”的绝密做法：“羊作脔 ， 置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂 。”
是的 ， 劳动人民买不起胡椒并不代表羊膻味就去不掉啊!除了用葱，敲碎的杏仁丢到汤里和羊骨一起煮了就行!
没有胡椒我们有替代品啊，一样吃得人嗷嗷叫 。
而讲究的水盆羊肉，水盆是放在沸水里保温的 。为的是确保汤肉热乎味浓，就像刚煮出来的一样 。
以上是小阿姨目前为止 ， 在《长安十二时辰》里，追着大头找到的那些个长安美食 ， 居然大部分都是进口食品啊!
只能说长安人民简直太摩登了!

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