主料：整鸡1只 。香料：桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2到3颗，葱1根，姜3片 。调味：生抽2汤匙 ， 花雕酒1、5汤匙，白砂糖1汤匙，盐做法：
1、去内脏的整鸡洗净，对切成两半 。
2、焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分 。
3、油炸 。
4、炸至表面上色后捞出控油 。
5、放入锅中，加入桂皮1段 ， 香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒1、5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量 。
【木桶荷叶鸡的做法】6、中大火煮30

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