【蒜香鸡爪怎么做】1、葱根切段 ， 姜切丝，蒜切末，葱叶切花，红辣椒切丝 。
2、冷水放鸡爪姜丝，开了，捞出 。
3、热锅放油 ， 放冰糖融化，放鸡爪 ， 大火炒，上色，放八角桂皮香叶葱段炒，别放蒜末
4、炒到焦黄，放生抽老抽 ， 再炒均匀 。
5、放水，平至鸡爪，放点点盐，开了后转小火，煮半个小时，用筷子能戳就烂了 。
6、大火收汁，还有一点汁时放红辣椒丝和蒜，盖锅盖五秒钟 ， 关火 ， 再开盖能闻到扑鼻的蒜香 ， 装盘 。

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