1、原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g 。
2、金针菇稍微切去点老根 ， 洗净沥干水 ， 然后对半切一下 。
3、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀 。
4、油锅烧热，倒入蛋液 。小火慢煎到蛋液底部凝固 。
5、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用 。
【金针菇炒鸡蛋的做法】6、再起油锅 。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下 。
7、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油 ， 盐，炒匀 。
8、加点葱花起锅就可以了 ， 简单但蛮好吃的 。

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