【赤小豆煮鲤鱼】1、材料：赤小豆50克 ， 料酒10克，葱10克 ， 鸡精3克，鸡油35克 ， 鲤鱼1尾500克 ， 姜5克，盐4克，胡椒粉2克 。
2、将赤小豆淘洗干净；鲤鱼宰杀后 ， 去鳃、鳞、肠杂；姜切片 ， 葱切段 。
3、将赤小豆浸泡一夜，洗净，煮熟，放入锅内，加入姜、葱、盐、鸡精、鸡油，加水2800毫升，烧沸，下入鲤鱼、料酒、煮熟 ， 下入胡椒粉即成 。
4、赤小豆制作前泡一夜，便于炖烂 。

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