炖鸡汤方法：
1、炖汤前都应将鸡肉在开水里煮一下，可以去掉生腥味 ， 使汤清亮不混浊，鲜香无异味，温水下锅 ， 煮约7至8分钟，随时翻动；
2、冷水下锅 ， 让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味，熬出更好味道；
3、先大火煮10分钟烧沸，再转小火炖；
【鸡怎么煮汤好吃】4、放盐 ， 盐一定要在汤已炖好时放，放盐后盖住盖子转大火炖10分钟，之后再关火即可 。

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