自制原味青团的做法(自制青团的做法大全)

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今天早上蒸了一锅青团当早餐，没想到无油低糖的豆沙青团被朋友们夸奖了一番，直说我这个豆沙青团做得好 ， 自己做出来的豆沙馅青团看着就好吃 。
可不是么，前两天炒了一锅豆沙馅做豆包 ， 孩子们都特别喜欢 ， 正好这段时间又是吃青团的时节，又炒了一锅用来做青团，黏糯的外皮包着香甜的红豆，甜而不腻，黏糯却不粘牙 ， 很是好吃 。这个青团可是我改良过的，不是单纯用糯米粉制作的，而是用了三种米粉呢 。豆沙馅也是我自己亲手炒的，不放油，少放糖，味道特别香，来看看我这个豆沙青团是怎么做的吧！

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【豆沙青团】【豆沙馅原料】：红豆400g、清水1500g、黄冰糖80g；
【青团表皮原料】：艾草粉10g、糯米粉120g、粘米粉60g、大黄米粉80g、温水适量；
【详细制作过程】：

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步骤1：因为红豆馅做的时间比较长，先来看看红豆馅的做法 。把红豆400g洗净放到电饭煲里，加上黄冰糖80g和清水1500g，电饭煲通电，煲汤模式煮3小时 。
这个比例我觉是刚合适，红豆也不需要泡，直接放锅里煮，所以煮的时间相对长一些，如果提前泡红豆，煮的时间就可以缩短了，也可以用高压锅来做 ， 总之把红豆煮熟就可以了；

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步骤2：煮好的红豆颜色发深，颗粒饱满，一碾就碎；

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步骤3：把煮熟的红豆放到炒锅里，不用放油，直接中小火翻炒即可 ， 火不能大，火太大了容易糊，影响口感 。炒的过程中要不停的翻炒，馅越干越不能停，比较累胳膊；炒的过程中用锅铲不停地按压红豆，把红豆碾碎；

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步骤4：最后炒干成馅，能捏成团的程度就可以关火了 ， 摊平放凉 ， 就可以用来做各种红豆馅的食物了 。
我一般会一次多炒点 ， 用不完的红豆馅放凉后装到保鲜袋里，冰箱冷冻保存，用之前取出来解冻就可以了，很方便 。

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步骤5：红豆馅准备好了，再来看看怎么做青团 。把艾草粉10g、糯米粉120g、粘米粉60g、大黄米粉80g放到小盆里，用筷子混合均匀；

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步骤6：往小盆里倒入温水，可以稍微热一些，边倒边用筷子搅拌均匀 ， 我倒了大概200g的水 。倒水的时候可以少量多次添加 ， 水少了可以继续放，水多了就不好往外取了；

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步骤7：再用手揉成一个光滑的面团 ， 只要能成团就可以了，不要太软，揉的时候如果觉得有些干，可以少量多次加水，慢慢按揉，揉成图中这种状态就可以了；

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步骤8：把红豆馅捏成红豆球 ， 每个红豆球25g重；

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步骤9：揪一块面团，40g重，用手按扁成饼皮，中间包上一颗红豆球；

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