莲藕该怎么炒才好吃莲藕最好吃的做法( 四 ) _莲藕

葱姜切末，花椒、八角粒用开水泡上备用。
肉馅中加入胡椒粉、生抽、老抽盐拌匀，花椒八角水分次打入馅中。
食用油加几粒花椒烧热后泼入馅内，我自己不喜欢在饺子馅中放香油，放花椒油增香去腥味。放葱姜末。
切好的莲菜倒进肉馅中，带一次性手套搅拌均匀。饺子馅就拌好了。
这时候，面也醒制好了。再稍微揉一揉就开始包馅，你可以包成喜欢的各种样子。
我最喜欢把肉馅饺子包成这样的大肚饺子，可以塞多多的馅料，即好包，又好吃。
水开后煮饺子，煮饺子的水要宽一些，就是多一些，一次性不要煮太多，避免破皮。可以在水里放少许盐，煮出的饺子不太粘。
出锅啦～蒜醋汁加一勺油泼辣子，蘸饺子吃，不要太香了
蒸藕夹

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用料
莲藕1节；肉馅200克；香葱适量；鸡蛋1个；香菇（泡发）2朵；料酒1匙；酱油2匙；蚝油1匙；鸡精1匙
做法
莲藕去皮切成3毫米的薄片。
香菇切丁和肉馅香葱鸡蛋一起拌成馅，用蚝油酱油料酒鸡精调味。拌匀。
取2片藕，中间夹上肉馅，用手压紧实一点。以此类推。
入高压锅蒸制。听到响声后转中火蒸10分钟即可。
炸藕夹

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用料
藕一节；猪肉馅；面粉适量；葱姜末；味精1/4小勺；盐一小勺；白糖1/2小勺；五香粉少许；老抽少许；花生油适量；香油少许
做法
肉馅放入大碗中
加入少许葱姜末
加入少许老抽
放味精
放盐
放糖
加入少许五香粉
加入适量食用油
最后滴几滴香油
肉馅搅匀备用
藕用刮皮器刮去外皮，切成一刀连，一刀断的夹刀片
将拌好的肉馅夹到藕夹当中，做成生坯备用
碗内放适量面粉
加少许清水调成面糊（水一点一点加，免得面糊太稀了，用筷子沾一下面糊能裹到筷子上即可）
锅内放适量油烧热，油温大概六成热的时候将耦合裹面糊放锅中中火炸成金黄色捞出控油即可
藕丁肉饼蒸咸蛋

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用料
猪肉糜250g；藕120g；香菜五根；生咸蛋一个；葱少许；生粉、料酒、盐、糖、白胡椒、生抽适量
做法
香菜、藕切碎，和猪肉糜一起倒入碗中，加入少许生粉、胡椒粉、一勺盐、一勺糖、一勺料酒、一勺生抽，搅拌均匀，顺时针30次，上筋。
调好的肉饼压在碟子中，中间挖个洞，放入咸蛋。上烧开的蒸锅，蒸15-18分钟即可。
取一个小碗，把蒸肉饼蒸出来的水倒入碗中（水不够多加一点水，用肉饼汁的话酱汁有肉味），放入生粉搅拌均匀，倒入锅中，收汁。
在肉饼上倒上芡汁，撒上葱花，即可。
糖醋莲菜

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用料
莲菜；盐；糖；白醋；葱姜油；干辣椒；香油
做法
将干辣角切成细丝，将莲菜切成圆形后用清水洗净淀粉。
将莲菜投入开水锅中焯熟捞入凉水中，凉透捞出控干水分。
取一盛器加糖，白醋，盐，姜丝，干辣椒丝，香油和清水兑成糖醋汁，倒入莲菜搅拌均匀即可。
莲藕夹肉

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莲藕该怎么炒才好吃 莲藕最好吃的 做法( 四 )

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