|潮州有个“茶人联合体”传承创新工夫茶文化 |潮州工夫茶|工夫茶

召集潮州茶界能人组成学术社团，梳理潮州工夫茶文化体系；主持和参与制定行业标准，围绕茶文化、茶产业等开展课题研究，以学术研究服务产业提质发展；承办多项茶事活动，推动工夫茶文化在全球亮相；探索跨界融合，让工夫茶文化与茶叶、服装、陶瓷、旅游等产业碰撞出新的火花……

本文图片

潮州工夫茶文化研究会开展相关学术研讨。受访者供图
在潮州，有人的地方就有工夫茶， “无事来食茶”刻在潮人的骨子里，也成为海外潮人唤醒家乡记忆的一把钥匙。而潮州工夫茶文化，正是其背后重要的精神纽带。两年前，潮州市潮州工夫茶文化研究会成立。这个集情怀与实力于一体的“茶人联合体” ，将潮州工夫茶文化研究、茶叶产业、研学体验等串珠成链，为潮州发展茶产业、打造凤凰山茶旅走廊提供强有力的文化支撑，进一步擦亮潮州工夫茶文化招牌。
固本清源
召集茶界能人组建研究会
“茶、器、水、艺、道” ，走进潮州工夫茶文化研究会，映入眼帘的便是悬挂于墙上的五幅大字。这是潮州工夫茶文化研究会在成立之初提出的工作思路，对应了潮州工夫茶文化的几大构成要素。
“潮州工夫茶文化自成体系，具有十分强大的生命力和穿透力。 ”中国茶文化国际交流协会顾问、潮州工夫茶文化研究会会长谢鸿洲认为，潮州工夫茶文化历经千百年仍葆有生机，不仅在茶界占据一席之地，更成为潮文化的重要组成部分。
谢鸿洲认为，当下大众对潮州工夫茶的认识多局限于以“二十一式”为表现形式的茶艺，但潮州工夫茶文化的内涵远不止于此。 “潮州工夫茶是以凤凰单丛为主的乌龙茶进行制作、加工、烹泡、品饮，而这一过程与之产生关联的茶叶、茶器、茶水、茶艺、茶道以及生活方式，构成了完整的潮州工夫茶文化体系。 ”谢鸿洲说。

本文图片

潮州工夫茶文化研究会成员展示潮州传统工夫茶艺。
文化是一座城市发展的内核和灵魂。近年来，根植于潮州文化的工夫茶文化愈发耀眼，与此同时，茶产业的发展也备受重视。如何让这张独特的文化名片在新时代大放光彩，更好地推动城市实现高质量发展，是潮州面临的重要课题。 “文化是形而上，产业是器而下；文化引领产业发展，产业则是文化的重要支撑。 ”潮州市社会科学界联合会副主席许利荣认为，要用文化做粘合剂，整合多方资源，促进文化与经济融合发展。
在这样的背景下， 2020年8月，潮州市潮州工夫茶文化研究会成立。当时，潮州还未曾有过一个专门研究潮州工夫茶文化的学术社团。 “我们对于工夫茶文化的研究，是一个固本清源、创新复兴的过程。 ”谢鸿洲表示，研究会致力于打造成潮州工夫茶文化研究、推广、交流和传承的平台，取工夫茶历史文化之精华，结合现代文化元素，不断总结创新，让潮州工夫茶乘着“一带一路”的东风走出国门、走向世界，让潮州工夫茶成为中国工夫茶、世界工夫茶。
潮州工夫茶文化研究会的人员组成也颇具含金量，除了高等院校教授博士、潮州知名文史专家、资深茶叶制作专家、国家级评茶师，还有茶企、陶企等相关行业从业人员。目前，研究会会员超300人。 “这是一个有情怀、有使命感、有实力的茶人联合体。 ”许利荣说，研究会成立之后，能够更好地凝聚行业信心和专业力量，促进潮州工夫茶文化的研究、传承和弘扬，以更坚实的学术研究基础进一步服务潮州高质量发展。