【谭氏官府菜介绍 谭氏官府菜简介】
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1、谭氏官府菜是由清末民初官宦谭宗浚父子创建 ， 迄今已有百年历史 。
2、是建国后由周总理点名保护下来的我国著名官府菜 。
3、谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂 。谭家菜自成菜系，讲究原汁原味，有菜品近三百种，以发制烹调海味菜最有名 。尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处 。
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