肉沫茄子做法 _生活经验

肉沫茄子怎么做？肉沫茄子做法
肉末茄子怎么做啊？肉末烧茄子
配料：
茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。
操作：
1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。
有两个方法可使它不变色:
1.
油要多，油温要高，等油到七八成熟时，把茄子下锅，爆炒，放调料，炒几下后起锅。
注意：油一定要多，因为茄子易吸油，而且茄子吸满油，茄子的味道更好。油少了，油温高，茄子入锅容易焦。油温高，能一下子把茄子的紫颜色固定住，不过，爆炒过头了，还是会变色。所以，一旦熟了，就要起锅，放调料一定要快。还有，茄子要切的尽量的薄一点。但不能太薄。最好滚刀切。我也很难得炒的很好，不过酱爆茄子炒的还不错，因为我喜欢。还有，炒前，锅子一定要干净。关键油要多，油温高，速度要快。
2.茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。

肉末酱烧茄子怎么做？肉末烧茄子怎么做？先把茄子切成条状，然后用盐腌制十分钟，茄子放入锅中，软后超出，倒入肉末，豆瓣酱翻炒，把茄子倒入，然后加入汤汁。
怎样做肉沫炒茄子好吃主料茄子3个肉末50g彩椒100g辅料油适量盐少许料酒适量酱油少许葱姜蒜适量豆瓣酱15g白糖少许步骤1.主料：茄子、肉末2.把配料青红椒洗净切粒、蒜切粒备用3.然后，把茄子洗净顺长切开，在里侧划刀4.热油，放入茄子，盖盖小火煎制5.一面煎制熟透，翻面再煎6.把煎制好的茄子盛出备用7.锅留底油，炒香葱姜，放入肉末翻炒均匀8.烹入料酒后加少许酱油炒匀9.加入豆瓣酱，小火炒香10.加入清水烧开，加少许盐、白糖补充调味11.放入备用的茄子烧制5分钟12.烧制到汤汁粘稠，即可关火13.出锅装盘14.上面均匀撒配料青红椒粒、蒜粒，即可上桌品味
求肉沫茄子简单做法窍门。肉沫茄子做法，口感软糯还好吃，做法超级简单
肉沫茄子煲简单做法窍门主料长茄子2根肉馅100克辅料香葱3棵青蒜1棵姜2片干红辣椒3个油适量酱油少许盐少许生抽少许白醋1碗水少许咸鲜口味煲工艺半小时耗时普通难度肉末茄子煲的做法步骤请点击输入图片描述1材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。请点击输入图片描述2长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。请点击输入图片描述3香葱、青蒜切末，姜切细小的末。请点击输入图片描述4将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。请点击输入图片描述5炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软。请点击输入图片描述6把茄子条倒入砂锅中，看，经过炒制后，茄子皮是皮肉是肉，一点儿没变色。请点击输入图片描述7炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散，使肉馅成为独立的肉末。请点击输入图片描述8肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。请点击输入图片描述9倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。请点击输入图片描述10将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
家常肉沫茄子简单做到窍门说到茄子的做法与烹饪，相信很多小伙伴都感到非常困惑，因为茄子不入味还是很难吃的，那今天小逸带给你们的这道美食，一起来试试吧。主要食材备，肉沫跟茄子，辅料准备，葱姜蒜末，辣椒末，淀粉，糖，醋，耗油，生抽，豆瓣酱，芝麻备用。首先我们将买来的茄子去皮一分为二，改成小长条，放入6 到7成油温的锅中开始炸，炸至茄子熟透捞出备用。接下来我们再调碗汤汁，准备好家里常用的碗，将淀粉放入半勺，糖两勺，醋一勺，耗油一勺，生抽放两勺。汤汁调好以后，我们起锅烧油，锅预热倒入食用油，将辣椒末和葱姜蒜末一起倒入锅中炒香，然后将肉末倒入。肉沫变色以后，加入一勺豆瓣酱均匀翻炒，随后我们将茄子倒入锅中，再将汤汁倒入，开小火慢炖2到3分钟。最后我们散点芝麻装盘出锅，下饭吃更加美味。如果小伙伴们还有自己不同的经验与看法欢迎在文章下方给小逸留言与分享，感谢你们阅读，感恩有你

肉末茄子的做法最正宗的做法大全窍门材料：紫色长茄子，猪肉，红椒，大蒜子，大蒜叶或葱，盐，白糖，老抽，生抽，蚝油，醋

放点豆瓣酱更好吃。我这次没放。你们有可以自己加点。

做法

Step1

茄子切条，放盐腌制20分钟左右，盐是正常炒菜的分量别使劲放，会咸的。放盐腌制能避免氧化，杀出茄子水分。这样就不需要油炸也能很好吃了。这个是做肉末茄子不耗油好吃的关键。

Step2

把腌制好的茄子冲一下水，挤干水分，不冲水的话容易咸。

生抽，老抽，蚝油，一点白糖，一点水，加一点点陈醋，调制成汁。我这个汁的比例，老抽生抽蚝油是1:3:2，糖的分量就和普通炒一个菜需要盐的分量一样，这里面的白糖炒出来是提鲜的不会甜滋滋。陈醋就随便加点，我都是随手加和老抽差不多就可以。比较香。

肉沫茄子简单版怎么做用料
猪肉
茄子
淀粉
蒜末
姜末
老抽
生抽
醋
盐
糖
肉沫茄子简单版的做法
茄子切成滚刀裹上淀粉不要加水
剁成肉沫，一定要剁，这样才香
老抽
生抽
糖
醋
盐
淀粉调成汁备用
姜末蒜末准备好
锅烧热倒油把茄子煎成金黄色，捞起备用，把姜末蒜末稣一下倒入肉沫炒至快熟时倒入茄子搅拌均匀，在吧调好的汁倒入放点鸡精就可以了

肉末茄子的正确做法肉沫茄子肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。中文名肉沫茄子英文名Fried Eggplant With Pork主要食材茄子，猪肉，郫县豆瓣分类川菜口味咸辣快速导航做法营养价值菜品特色做法简单，软嫩滑爽做法主料：茄子2个，猪肉100克肉沫酱茄子辅料：大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克做法步骤：1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，下茄子翻炒、焖，断生4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀5.最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可小贴士调料适当，根据个人口味而定[1]营养价值茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功

肉末茄子的做法简单几步教您做出好吃的肉末茄子
谁知道肉末茄子的正确做法原料：
茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。
做法：
1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。
特色：
柔软润香,鲜咸适宜。

肉末茄子的做法最正宗的做法辅料：淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣

肉末茄子怎么做好吃

步骤：

1、生姜1块切末；

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2、大蒜3瓣切末；

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3、小葱2根切葱花；

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4、茄子洗净去蒂切条；

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5、放入盐1勺；

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6、白醋2克；

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7、淀粉1勺；

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8、拌匀腌制5分钟；

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9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

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10、将茄条放入锅中炒熟后捞出；

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11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

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12、将茄条放入锅中炒熟后捞出；

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13、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

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14、放入姜末、蒜末炒香；

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15、放入肉末炒干水分；

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16、加入料酒1勺；

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17、蚝油1勺；

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18、老抽2克炒匀；

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19、放入茄条大火翻炒；

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20、放入胡椒粉1克；

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21、盐1勺；

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22、鸡精1勺拌匀；

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23、盛出撒上葱花即可。

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家常菜肉末茄子做法

文章插图

食材准备：主料：茄子3根、肉末100克；调料：大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；5、盛出来摆盘就可以享用了。扩展资料：茄子与肉末是一种很有营养的食物，它含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，它富含维生素E ，具有预防出血、延缓人体衰老的作用；经常吃茄子还可以预防高血压，降低胆固醇，保护身体心血管；同时吃茄子可以治疗胃癌、清热解热等效果。茄子的食用价值：1、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性、减低毛细血管的脆性及渗透性、防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2、防治胃癌茄子含有的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外茄子还有清退癌热的作用。3、抗衰老茄子含有维生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
肉末茄子的做法有几种不用油炸的肉末茄子, 好吃不腻又下饭❗️
肉末茄子的做法肉末茄子
肉末茄子做法肉末茄子怎么做？茄子去皮改花刀，用盐泡一泡，用淀粉裸上，油锅炸至金黄，把调好的汤汁，放入茄子煮五分钟收汁即可。
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