【排骨煮出来后汤的颜色为什么发红】1、排骨存在淤血或没有冲洗干净，没有煮熟，容易发红，属于血丝的问题；
2、在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质 ， 比如老抽、酱油，导致排骨产生红色；
3、锅的问题，使用了生锈的铁锅 。
解决变红的方法是；
1、排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量；
2、山药洗净 ， 削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块；
3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开 ， 汤面出现一层泡沫 ， 即煮出来的血水，关火 ， 把排骨捞出洗净即可 。

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