1、热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至透明，摇匀震平整，静置晾凉 。
2、蒜头拍碎切末，小葱切末，小米椒切圈，调酱汁 。
【南方凉粉怎样做】3、将凉粉切条，撒上香菜，浇上调好的酱汁，凉粉就做好了 。
4、凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食 ， 清凉爽滑，为夏季风味食品 。
5、凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。

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