1、新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些 ， 味道更好 。所有材料处理好后备用 。
2、牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包含：蚝油胡椒粉少许,生抽酱油一小勺，一颗蛋清 ， 生粉少量，腌制20分钟以上 。
3、锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌制好的牛蛙肉 ， 放入适量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是变色后，再翻炒大致3-4分钟左右，盛出备用 。
4、另起锅，热锅凉油，放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味 。
5、再加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油 ， 翻炒均匀 。
【如何做牛蛙肉】6、锅里放入滑好的牛蛙肉，适量鸡精，翻炒均匀，炒制2分钟 。
7、沿锅边放入适量生抽、老抽 ， 翻炒上色后，就烹制完成了，由于豆瓣酱和酱油都含有盐分 ， 不需额外再加盐 。

• 粉皮炒鸡蛋做法
• 生吃大蒜如何可以不那么辣
• 做奶茶中的基奶是什么
• 如何做正宗的广式鼓油鸡
• 如何提高自己的信息素质
• 小米下拉通知栏如何关闭
• 宜州牛肉条的做法和配方
• 简述孙悟空是如何打败百眼魔君的
• 如何培养强大的意志力
• 干拌螺蛳粉怎么做