中餐因含味精量较多，而衍生出“中国餐馆综合症”（上图）一词 。



黄颐铭发起#RedefineCRS，望能纠正美国人对中餐的过时观念 。
（）据东网：意指“中味精毒”的“中国餐馆综合症”，早在1968年就被写入《韦氏辞典》，成为美国文化中对中餐的刻板负面定义 。日本老牌味精公司味之素及亚裔名厨近日在社交媒体，发起#RedefineCRS（重新定义中国餐馆综合症）运动，希望改变这种过时的错误固有观念 。《韦氏辞典》周二（14日）回应，指称从未收到过此类投诉 ， 将重新审视该词定义及作出修订 。
中国餐馆综合症被用以描述食用味精后，身体出现的头晕心悸等不适症状；但并无确实科学佐证 。在美国纽约开设餐馆的台裔美籍大厨黄颐铭认为，“中国餐馆综合症”一词不但将中餐污名化，背后更是针对亚洲人的种族主义作祟 。黄颐铭希望能更新该词定义，改变美国人对中餐的偏见态度 。
味精（MSG）被美国食品及药物管理局认可为安全的食品添加剂，它来自谷胺酸，是一种常见的氨基酸或蛋白质构成成分 ， 常见于番茄及母乳等食物，并非只存在于中餐，“未有严格和现实的科学证据证明综合症征状与味精有关” 。

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