【茄子放花椒和盐腌制】材料：
茄子、盐、香菜、蒜、青红椒、味精、糖、花椒 。
做法：
1、茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状；
2、锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份；
3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖，花椒，拌匀；
4、茄子放凉了 ， 把切好的菜末包在茄子里，慢慢的码好 。

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