1、食材：魔芋豆腐，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，鸡精，水，植物油 。
2、将魔芋豆腐洗净切片，葱姜蒜切末 。
3、将魔芋豆腐放入沸水中焯去碱味 。
4、捞出魔芋豆腐用清水冲洗干净 。
5、锅烧热，放适量油，爆香姜蒜，放入豆瓣酱炒香 。
6、加入水大火烧开 。
7、倒入魔芋豆腐，调入盐和鸡精 。
8、大火烧开后转小火慢煮至魔芋豆腐入味 。
【炒魔芋豆腐做法窍门】9、锅中汤汁快收干时关火，装盘后撒上葱花即可 。

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