文章插图
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味 。片刻 ， 加醋，依口味定量，翻炒三两下 ， 待油温升至九成 ， 加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精 ， 搅拌，关火 。
2、酸汤出锅 。
3、然后下面，清汤煮 。
【正宗陕西酸汤面的做法】4、面熟后 ， 捞出，浇上酸汤，加少许红油 ， 完成 。

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