文章插图
【猴头菇加工方法】1、猴头长到商品规格采收后，要及时将子实体放于通风良好的竹帘上晒干，或用线绳串起来，挂在通风向阳处晾干；如遇阴雨天气，收获量又大时 ， 应在火炕上用文火烘干 。但应注意保持菌刺完整，以免降低商品质量 。待充分干燥后，即可装入塑料袋密封保存 。
2、也可用盐水浸渍保存，方法是：将鲜猴头剪去有苦味的菌蒂 ， 用清水洗净，拣除杂质，放入0.1%柠檬水中煮沸10分钟左右，捞出放入清水中冲洗，冷却后，沥干，按鲜猴头重量的25%加入精盐 。一层猴头菇，加一层盐 ， 贮于缸中，将猴头菇全部浸入水中，上压竹片或木板 。浸渍过程中，要搅拌倒缸3-4次，并且保证盐水达到24波美度 。食用时，再用清水浸泡冲冼脱盐 。

• 金针菇怎么做怎么养
• 干的鸡腿菇炒鸡蛋怎么做
• “飞碟云”和“爆炸蘑菇云”
• 猴头核桃手串盘玩技巧
• 俄罗斯营养学家建议不要将酸菜、蘑菇以及辛辣和腌制食物跟香槟一起食用
• 水发香菇浸泡多久为宜
• “吃蘑菇的隐翅虫”——热河生物群隐翅虫研究新进展
• 金针菇和白玉菇能一起炒蛋吃吗
• 泰国今年已有超过90人因误食有毒香菇而要就医
• 1.25亿年前隐翅虫化石将蘑菇起源时间向前推进2500万年