文章插图
【鱼头汤怎么做才会呈白色】鱼做汤都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮 ， 其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚 。汤的奶白色，是油水充分混合的结果 。不能在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫 ， 影响汤的成色 。煮得不好还会有苦，在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤 ， 主要看原料的蛋白质含量 。煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时 ， 会减少油花四溅 ， 其实放了开水下去也不是直接就变白了 ， 也是要大火烧开，然后转小火慢炖，直到汤色变白的 。

• 如何用米汤激酸菜
• 隔夜豆腐汤能喝吗
• 煲鸡汤放什么材料好
• 电饭煲炖牛腩白萝卜汤窍门
• 鱼头汤放什么副菜好吃
• 一人份养生银耳汤的简单做法
• 鱼头露在水面是怎么回事
• 大通美食
• 西瓜汤的做法
• 鲤鱼山楂鸡蛋汤怎么做