fǎ：
1.鸡jī胸xiōng肉ròu洗净，切薄片，胡hú萝卜切菱形片，黄瓜切菱形片 。
2.鸡jī胸xiōng肉ròu薄片中加入rù少许xǔ水，用手不停摔打，使水分浸入rù肉ròu片中，至有粘性，加入rù一yī颗蛋dàn清，将水分裹住，同样用手按摩，让蛋dàn清裹住鸡jī片，加入rù少许xǔ淀粉fěn，再次将蛋dàn清和水分同样裹在里面 。
3.烧开水，保持滚开，将上浆过的de鸡jī片放入rù锅guō内，用漏勺轻拨，将其拨散开，捞lāo出chū，控干水分 。
4.锅guō烧热rè，倒dào入rù油，放入rù蒜片，煸出chū香xiāng味，放入rù胡hú萝卜，煸炒，倒dào入rù焯水的de鸡jī片，最后放入rù黄瓜片，煸炒即可 。
鸡jī胸xiōng肉ròu沙拉
材料：鸡jī蛋dàn、鸡jī胸xiōng肉ròu、西xī兰花huā、圣女果、胡hú椒jiāo粉fěn、生菜、玉米、牛油果 。
做法fǎ：
1.用盐和少许xǔ柠檬汁将鸡jī胸xiōng肉ròu腌制一yī下 。
2.西xī兰花huā、玉米粒小

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