腐fǔ皮pí卷
材料：
豆腐fǔ皮pí3张、小xiǎo白菜300克 。香xiāng干、水煮zhǔ香xiāng菇若干、食shí盐、清油yóu、味精jīng各少许
做zuò法：
1、将大dà白菜洗xǐ净后在zài沸水锅中zhōng烫一yī下xià，控干水分fēn后切碎，豆腐fǔ皮pí切去边角后每张切成四等děng份，水发香xiāng菇和香xiāng干也在zài沸水锅煮zhǔ一yī下xià捞出，然后切成丝 。
2、将大dà白菜、香xiāng菇和香xiāng干放入大dà碗内，放一yī点食shí盐，加一yī点清油yóu和味精jīng拌匀作馅料 。
3、将豆腐fǔ皮pí摊开，每张豆腐fǔ皮pí分fēn别放入适量liàng的蔬菜馅料（豆腐fǔ皮pí的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中zhōng，上笼用yòng旺火蒸约5分fēn钟zhōng取出可kě食shí 。
鱼yú头tóu豆腐fǔ汤
材料：
鱼yú头tóu1个（约500克） 嫩豆腐fǔ1盒 香xiāng菇8朵 大dà葱3段 老姜3片piàn盐1茶匙（5克）
做zuò法：
1、鱼

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