湖南人！嗦粉，弗兰人第二，没人敢排第一！嗦粉，弗兰人第二，没人敢排第一！

刚刚过去的中秋，人们照例在朋友圈晒着百般情绪。与家庭团聚的人，朋友圈晒的月亮都有浓浓的幸福感；在外漂泊的游子，无论明月拍得多圆，都透露着一种深深的孤独。
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正所谓：若是有情时，月缺亦月圆；若是有情时，月圆已月缺。每逢佳节倍思亲。对于万千背井离乡的湖南人来说，有时，勾起乡愁的只是一碗米粉。常年漂泊在外，今年的中秋之夜，笔者是一个人度过的。看着家乡好友在微信群里调侃般的“嗦粉”（湖南不同地方分别叫“呷粉”、“qi粉”、“恰粉”等）图片，情感就瞬间破防。
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在“十里不同音”的湖南，米粉也像方言一样有百般模样，而每一种米粉，都寄托着一群人的乡土情怀。今天，就带着大家一同走近湖南米粉，还有它身上深藏着的故乡情结。在粉面领域，地大物博的中国，有很多“能打”的选手。过桥米线，是云南美食的招牌。热干面，仿佛成了武汉的城市名片。
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△ 武汉热干面羊肉泡馍，映射着西安的饮食文化。广西螺蛳粉，已经在全国范围掀起热潮……
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△ 柳州螺蛳粉唯独湖南米粉，处于一种“不上不下”的状态。在外地人看来，它似乎可有可无，但在湖南人眼中，家乡的米粉就是yyds。
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△ 你能看出是湖南哪儿的粉么？时至今日，湖南米粉都没能像广西螺蛳粉一样发展成方便食用的特产，一定程度上和原料和贮藏方式有关。由于大多是容易变质的湿粉，湖南米粉的原材料是很难进行长途运输的，其他方便运输的米线、河粉，又无法达到湖南米粉的口感，所以真正正宗的味道，只有在当地才能寻觅。
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△ 煮粉这一幕，湖南人都超熟悉有人也许会说，在科技发达的现代，小龙虾都可以“不远往里来见你”，只要想做，什么食材都可以送达全国。道理大家都懂，但在美食遍地的湖南，就连米粉都是“内卷”的。在外省人的印象中，湖南米粉大抵就是长沙米粉和常德牛肉粉，但真相却是……
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△ 岳阳米粉。长沙米粉，也分原汤肉丝粉、辣椒炒肉粉，三鲜粉等数十种口味。常德牛肉粉，还划有牛肉、牛杂、牛筋、牛肚、各种类别。怀化人表示安江鸭子粉无可替代，株洲人认为攸县、澧陵米粉没有能打的对手，永州人钟情于自己的卤粉，而衡阳人和郴州人嘴里的“鱼粉”，是两个天差地别的品种……
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△ 株洲醴陵炒粉是的，在湖南的每个城市，甚至每个县城，都有专属于当地的米粉。人的味觉总是偏执的，因此你永远不要妄想能够评选出“湖南米粉第一名”。在湖南米粉PK的擂台上，各地战队都是精兵强将，实现意见一统几乎不可能，想在全国范围内推广就更加困难。