抗菌肽从演化角度讲是针对病原体的一种古老的防卫形式，有证据表明，它们在哺乳动物的防卫体系中所起的作用要比人们以前所猜测的大 。研究表明，通过转基因方法来产生人体抗菌蛋白defensin-5（该蛋白由小肠的Paneth细胞连同溶解酵素一起分泌）的老鼠，在吞食对正常老鼠是致命的沙门氏菌（
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