小茴香怎么用( 四 ) _小茴香

小帖士-食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。咖喱炖牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱咖喱炖牛肉的制作材料：主料：牛肉（约1磅）辅料：洋葱碎，番茄1粒，土豆2粒，柠檬汁，椰浆，南姜蓉咖喱料：咖喱粉，香茅粉，郁金粉，咖喱叶，豆蔻粉，苜蓿粉，月桂粉，小茴香粉等教您咖喱炖牛肉怎么做，如何做咖喱炖牛肉才好吃 1、牛肉切厚片，在肉里放一些柠檬汁和油，放一旁阉半小时（柠檬汁可以令脂肪软化） 2、烧热铁锅，倒进油，爆香洋葱和南姜蓉，然后放入牛肉片，在锅里摊开，然后当看到肉面转色就翻炒另一边； 3、放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里，翻炒均匀；香料粉不宜过早在油里炒香，因为很容易焦，味道可能会因此带出苦味； 4、往锅里加入清水，放进咖喱叶和椰浆，然后炖2小时； 5、在出锅的时候，往锅里倒入椰奶，让汤汁变稠就可以了。
第 1 主要材料，还有一些香料没拍出来第 2 放进洋葱炸香第 3 加入南姜蓉第 4 放牛肉第 5 放进各种香料，豆蔻粉和苜蓿粉不要放太多（郁金粉不是黄姜。
6.小茴香的用处小茴香的主要成分是蛋白质，脂肪，膳食纤维，茴香脑，小茴香酮，茴香醛等.其香气主要来自茴香脑，茴香醛等香味物质.是集医药，调味，食用，化妆于一身的多用植物.嫩茎，叶作蔬菜，馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50—60%,a-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯，茴香醛，莰烯等.胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质，淀粉糖类及粘液质等约85%.可作香料，常用于肉类，海鲜及烧饼等面食的烹调.中医学上入药，性温，味辛，归肝，肾，脾，胃经.功能温肝肾，暖胃气，散塞结，散寒止痛，理气和胃.用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症.
现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡，镇痛，性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用.能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用.适合脾胃虚寒.肠绞痛，痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用.
适宜搭配：玫瑰花，矢车菊，蓝锦葵，玫瑰果，芙蓉花，柠檬草，马鞭草，覆盆子叶，薄荷叶，马黛茶，甘草.搭配薄荷可排除体内多余水分.
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