肉末炒青豆的家常做法大全(青豆肉末的做法有哪些)无青豆不夏天，每年夏天妈妈都会做青豆肉末给我们吃 。现在每年夏天我也会像妈妈一样做给我的孩子吃 。青豆肉末，下酒也是很好的选择 。青豆的钾含量很高，可以帮助人体弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。青豆所含的铁易于人体吸收，可以作为儿童补充铁的食物 。
十分普通的家常风味菜，富含多种维生素，青豆炒完软糯清香，这何尝不是一种平淡质朴的幸福呢 。
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食材准备100克肉末，130克青豆，20克红椒，姜片、蒜末、葱段各少许
4克盐，1克鸡粉，4毫升生抽，4毫升食用油
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1 将洗净的红椒对半切开 ， 去籽，切长条后改切成丁 ， 装入盘中，备用 。
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2 锅中注入500毫升清水 ， 用大火烧开，放入2克盐，再倒入适量食用油 。
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3 倒入洗好的青豆，拌煮一会 。
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4 捞出浮沫，煮约1分钟至断生 。
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5 捞出焯煮好的青豆，沥干水分 。
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6 装入盘中 ， 待用 。
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7 另起锅，注油烧热，倒入葱段、蒜末、姜片，爆香 。
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8 倒入备好的肉末 。
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9 翻炒松散后继续炒至肉末转色 。
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10 淋入适量生抽 。
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11 快速翻炒均匀 。
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12 倒入青豆 。
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13 再加入备好的红椒 。
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14 拌炒均匀 。
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15 调入盐、鸡粉 。
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16 翻炒至锅中食材入味 。
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17 关火，盛出炒好的肉末青豆即可 。制作指导【青豆肉末的做法有哪些 肉末炒青豆的家常做法大全】青豆焯水时可加入少许盐，因为盐能使叶绿素趋于稳定而防止被破坏 ， 这样能保持青豆色泽嫩绿 。
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