解馋椒盐鸭头(鸭头椒盐的做法大全)

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记得不久前我有说过，特别喜欢我们家旁边的美食街上的一家小吃店的手撕牛肉，最近又发现了一道值得分享的美食：椒盐鸭头个椒盐鸭下巴 ， 这不是一道什么正经的菜，但是作为饭后零嘴或者下酒菜 ， 我觉得是个不错的选择 。
有时候晚上我喜欢一个人吃着零食 ， 喝着快乐肥水 ， 打开电脑，搜索着曾经看过的老电影重温一遍 。记得很久以前还没有智能手机，也没有钱去电影院，在学校寝室都是用电脑刷着一部又一部电影，现在重新看一遍，好像又看懂了以前看不懂的东西 。
今天来一道椒盐鸭头配肥宅水 ， 我想这样的搭配不错 。
椒盐鸭头我自己试着做过一次：卤制，油炸，翻炒，看似简单，但是很遗憾没有成功，油炸的时候油溅到我怀疑人生 ， 后来还是请教了小吃店的师傅 ， 终于掌握了诀窍，这里先卖个小小的关子～

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【准备食材】：主料：鸭头1包（有10个左右）；
辅料：姜片、料酒、八角2粒、草果1粒、桂皮少许（2小块）、盐少许、生抽少许、冰糖10粒、椒盐、芝麻（可不放） 。

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【开始制作】1、 鸭头切成两半，清洗干净，记住一定要把鸭脑去掉，不然下油锅的时候, 会炸到你怀疑人生~~
2、 清洗干净的鸭头凉水下锅, 放入姜片, 料酒, 大火烧开, 撇去浮沫；（可以把鸭头捞出，换一锅水，也可以不换）

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3、 加入2粒八角, 1, 两片桂皮, 1勺盐, 5勺生抽, 10粒冰糖, 小火卤制15分钟；

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4、 卤好的鸭脑壳捞出, 沥干水分；

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5、 油温八成, 下入小黄鸭头, 小火慢炸,待炸到金黄香酥的时候盛出备用；（关于油炸过后的油，我都是把残渣过滤然后二次利用，油炸多次的油就不要用了）

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6、 锅内炒香蒜粒, 小米辣爆香, 放入一勺蚝油, 下入鸭头, 翻炒均匀, 撒上椒盐, 出锅装盘，撒上一点芝麻就可以了 。

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【鸭头椒盐的做法大全 解馋椒盐鸭头】

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鸭头酥脆，鲜香入味，口感相当不错，再配上肥宅水，对于吃货来说 ， 无疑是一种美的享受 。肥宅水嘛~凭着自己的喜好，喜好哪口儿就来哪口儿吧 。

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