香椿怎么炒好吃家常做法大全(香椿怎么做好吃做法大全)“三月八，吃椿芽儿”，谷雨时节要吃香椿 ， 这个时候的香椿正是口感最好、营养最佳的时期 ， 具有很高的食疗价值（过了谷雨 ， 其口感和营养都会大打折扣） 。香椿怎么做最好吃？教你5种不同的家常做法，鲜香美味 ， 好吃又下饭 。
香椿其实是香椿树的幼芽 。香椿嫩叶内含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素，以及各种矿物质，营养非常全面 。香椿性温 ， 是阳气很足的食物 。
№：⒈ 炒鸡蛋

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╃ 食材清单 ╄ 香椿、鸡蛋、小葱、生姜
1、准备一把新鲜的香椿，把香椿的老梗摘掉不要 。
2、把香椿放入盆中，加入少许食用盐 ， 倒入清水浸泡10分钟 。

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3、把泡好的香椿清洗几遍 ， 清洗干净放入大盆中 。
4、倒入开水把香椿烫一下，然后用筷子翻拌一下，使其烫得均匀 。

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5、然后稍微放凉挤干水分，放在案板上切成末 。
6、准备几根小葱切成葱花，生姜切成末备用 。

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7、香椿里打入四个鸡蛋，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺五香粉搅拌均匀 。
8、再加入提前准备好的葱花姜末搅拌均匀，让香椿和鸡蛋充分融合 。

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9、锅中烧油，倒入香椿鸡蛋液，定型后轻轻地推动 。
10、再翻炒10秒钟就可以出锅装盘开始享用了 。
№：⒉ 香椿饼汤

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╃ 食材清单 ╄ 香椿、鸡蛋、香菇、金针菇、西红柿、小葱
1、准备一把好看又好吃的香椿，把香椿老的部分去掉不要 。
2、然后放入盆中加盐、加清水浸泡一会儿 。
3、把香椿多清洗两遍，清洗干净，然后控干里面的水分 。

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4、准备一个不粘锅什么都不加，放入香椿干煸，煸炒里面的水分 。
5、香椿变绿以后，放在案板上切成香椿末 。
6、把香椿放入盆中，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，再打入四个鸡蛋 。

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7、把鸡蛋完全打散，让蛋液和香椿完全混合在一起 。
8、锅中放入菜籽油，倒入鸡蛋香椿，煎至定型 。
9、一面定型翻个面，煎至两面金黄出锅放在案板上，切成菱形块 。

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10、准备一个香菇切成香菇丁，一根小葱切成葱花，干辣椒切成段 。
11、一个西红柿切成滚刀块，一把金针菇洗净掰散备用 。
12、锅中烧油倒入葱花、干辣椒炒香，然后倒入西红柿炒出汁水 。
【香椿怎么做好吃做法大全 香椿怎么炒好吃家常做法大全】

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13、倒入香菇丁翻炒均匀，倒入一小碗清水 。
14、水开倒入切好的香椿鸡蛋饼，小火炖2分钟 。

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15、再加入金针菇、一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺香醋、几粒枸杞、少许香油搅拌均匀 。

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