艾草的做法艾叶粑粑怎么做 _生活百科

你好楼主：很高兴能够回答你的问题：
怎样的艾叶才可以做艾粑：
1、每年3-5月份的艾叶最好，这段时间是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合用来制做艾粑了；
2、具体做法如下：
（1）去地里摘又嫩又绿的新鲜艾草叶回家备用；
（2）将摘回家的艾草叶用清水冲洗干净，然后放入锅内加入适量的清水煮开，煮到可以用手捏碎艾草叶即可，然后捞出用冷水冲冷后控干水分，备用；
（3）把煮熟控干水分的艾草叶用刀剁碎或者用料理机打碎，备用；
（4）用一个干净的盆，放入处理好的艾草叶、加入适量的糯米粉、加入适量的白糖开水一起将水和面搅拌均匀，如果面团水分过多的话，再加一些糯米粉，直至加到面团干湿度合适即可、备用；
（5）准备一口干净的锅，将芝麻放入锅内用小火炒香即可、备用；
（6）芝麻炒好后，用工具碾成粉末状，芝麻碾碎后加入适量的其它辅料调制成馅料，（馅料可以放红糖、花生，豆沙……等，都可以，看自己喜欢吃什么样馅料）；
（7）将处理好的面团从中间压扁做成一个碗状，放入馅料，收口弄成圆形即可、备用；
（8）将芭蕉叶（柚子叶也可以）用剪刀煎成小块备用，将包好的艾粑放在芭蕉叶上面，然后放到蒸锅里蒸10-15分钟即可出锅；
以上就是我的解答，希望对你有所帮助，谢谢！

文章插图

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艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草?。镀涫当劝肚宓芏?。
【艾草的做法艾叶粑粑怎么做】清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。大冶地区用的是蒿草做米粑，也叫蒿子粑。

艾草的做法 艾叶粑粑怎么做

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