口水鸡酱汁绝密配方口水鸡调料汁配方 _生活百科

口水鸡是四川省一道传统名菜，麻辣鲜香，开胃好吃，越吃越好吃，深受大家的喜欢，口水鸡想要好吃当然离不了调料汁，调料汁姜蒜、小米辣、花生碎等加上各种调料制作而成，每个人的做法都不一样。

鸡肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，鸡肉的做法也是有很多种，炖、炒、烤等都非常的好吃，这个季节特别适合制作口水鸡，天气太热没胃口吃饭，来上一盘口水鸡，麻辣鲜香，开胃好吃，口水鸡想要好吃，料汁非常重要，下面就来分享一下口水鸡的调料汁如何组合。

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一、口水鸡调料汁做法一1、准备食材：蒜、姜、小米辣一勺、葱、香菜、熟花生碎一勺、熟芝麻一勺、藤椒油一勺、白醋一勺、红油辣椒两勺、生抽一勺、盐半勺、白糖一勺、

2、把姜蒜洗干净剁碎放碗里，加入一点水搅拌均匀备用，葱洗干净切葱花、香菜洗干净切段，小米辣洗干净切圈，碗里加入两勺葱姜水，再加入小米辣。

3、加入盐、藤椒油、白醋、生抽、红油辣椒、白糖，再加入熟芝麻和熟花生碎，最后放入葱花和香菜搅拌均匀，料汁就调好了。

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二、口水鸡调料汁做法二1、准备食材：姜、蒜、小米辣、葱、熟芝麻一勺、熟花生碎一勺、盐一勺、白糖一勺、麻酱一勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、生抽一勺、花椒油一勺、红油豆豉一勺、红油两勺、

2、姜蒜洗干净切末，小米辣洗干净切圈，葱洗干净切葱花，碗里加入适量煮鸡的汤，加入麻酱搅拌均匀，再加入胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。

3、再加入盐、白糖、生抽、花椒油、红油豆豉、红油，搅拌均匀，把熟花生碎和熟芝麻放进去，放入葱花搅拌均匀就可以了。

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小技巧
口水鸡调料汁的做法有很多种，每一个人的做法都不一样，红油和花椒油是关键，主要是比例要掌握好，也可以根据自己的口味来调。

总结：口水鸡的调料汁就做好了，麻辣鲜香，好吃过瘾，闻着就非常的香，口水鸡想要好吃，调料汁也是非常关键，调料汁每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，上面两种调料汁做法都非常的不错，喜欢的可以试试。

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大家好我是专做早餐的八谷味
口水鸡的蘸料我们店里做的是酸甜麻辣的，我们店用的不是整鸡，我们是用的大鸡腿。一份的售价是16元。

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口水鸡制作过程（特点:酸甜麻辣，爽口，开胃曾食欲）口水鸡主料：三黄鸡（或者大鸡腿）。
口水鸡调料：
熟白芝麻150g，花生酱500g，红油500g，绵白糖300g，花椒油250g，六月鲜500g麻辣鲜露460g香醋335g，海天金标生抽1.6升。
红油用顿可的，淘宝可以买到。可以一次性调多一点汁备用。
做法： 1、将三黄鸡杀好，洗干净备用；另取一小桶，加水和葱姜烧开。
2、把洗干净的鸡放入桶内煮5分钟，捞起，放入事先准备好的冰块水里，泡3分钟（此环节重复3次）。

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