【牛排骨红烧怎么做好吃窍门 红烧牛排骨怎么做好吃又简单】牛排骨里面含有丰富的蛋白质，含有的脂肪含量相对来说较低 ， 所以是一个补充能量的好食材，吃了以后不容易发胖，而且还是一道补益佳品，常吃牛肉有利于补中益气 ， 化痰息风 。牛排骨味道非常鲜美 ， 而且又不油腻，所以很受大家喜欢，接下来说一下红烧牛排骨的制作方法 。
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准备食材:牛排骨一根，葱，姜，八角 ， 香叶 ， 桂皮，料酒，冰糖，生抽 ， 老抽，盐，植物油 。
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烹饪步骤:
- 牛排骨要选择新鲜的，在卖的地方让他切成小块，因为牛排骨非常硬 ， 买回来之后自己做的话比较麻烦 。回来以后清洗干净，放入水中浸泡30分钟 ， 泡出血水以后再继续清洗两遍 。
- 锅里放入清水 ， 大火烧开以后再放入牛排骨煮三分钟，用漏勺捞出来以后控干水分备用 。
- 葱姜切成丝 。
- 锅里放入植物油加热到七成熟 ， 然后放入葱姜炝锅，加入八角，香叶，桂皮爆香，放入两块冰糖 ， 待冰糖融化稍微变色的时候放入排骨煸炒一下 。
- 放入料酒 ， 生抽，老抽然后加入没过排骨的清水 。
- 大火烧开，然后转为小火慢慢炖，炖的时间要长一些，大概两个小时左右 。
- 时间到用筷子去扎一下，如果能扎透说明肉已经软烂，这时放入盐 ， 然后调到大火收汁，待汤汁收完以后即可取出食用 。
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- 油要多放一些 ， 否则放入冰糖的时候很容易炒糊，放糖，一定要小火，待糖融化，稍微变色的时候立马加排骨 。
- 牛肉是比较难熟的，所以一般要炖两个小时以上 ， 如果着急的话可以直接放入高压锅打到排骨键就可以，这样比较省时 。
- 如果怕糖炒糊，也可以改用白糖来做，待排骨炖熟以后 ， 和盐差不多时间放入，再大火收汁就可以了 。
- 喜欢吃辣的朋友可以准备两个干辣椒切成段，在炝锅的时候和葱姜一起放入，炒出香味，这样吃起来更爽 。
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