清炖鲫鱼汤放蒜吗 _生活百科

大家好，我是金姐，一个热爱生活，热爱美食，热爱交友的农村普通女子。在生活中我的最大爱好就是研究美食，能够为心爱的家人做上满满一桌美味的菜肴，是件很幸福的事。

清炖鲫鱼能不能放蒜？蒜头属于温性食材，味道辛辣，生吃大蒜会对人的胃部造成刺激，而产生化学反应形成一些气体（气味相当难闻）。但是吃大蒜对人体也是有一定好处的，它的杀菌功效特别强，适当的吃大蒜能够杀菌排毒，增强人体免疫力。肝火旺盛的人群不宜多吃大蒜。

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清炖鲫鱼可以放蒜也可以不放，但我个人不建议放蒜，为什么这样说呢？鲫鱼含有丰富的高蛋白和脂肪，而且味道很鲜美。炖鱼时放太多的佐料，会破坏它自身的营养成分和味道。那样也就失去了吃鱼的意义。

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清炖鲫鱼怎么做好吃？
清炖鲫鱼是生活中很常见的家常菜，价格不贵，做起来简单的鲫鱼随处都可以买到。因为味道鲜美，营养丰富很受普通大众的欢迎，话不多说，下面和大家聊一聊清炖鲫鱼怎么做好吃《豆腐炖鲫鱼》。

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所需食材
白鲫鱼一条，嫩豆腐一块，香菜少许，香葱一根，生姜两片，食用盐少许。
步骤一
将白鲫鱼杀好清洗干净，葱姜香菜洗净，葱切花，姜切片，豆腐切成寸块状备用。

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步骤二
起火热锅，用姜片在锅底均匀抹一遍，倒入适量食用油，烧到六七成热放入鲫鱼，两面翻转均匀煎至变色。
步骤三
将鱼捞出控干油分，另取一锅放入鲫鱼，姜片和适量开水。盖上锅盖开大火烧沸五六分钟，放入豆腐块转中火慢炖15分钟左右。

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最后一步
加入食用盐调味，关火撒上葱花焖两分钟，出锅装盘，再淋上一点点香油和香菜就完成了。
小提示：清炖鲫鱼前，先将鲫鱼煎一下，能让鱼肉蛋白更好的融入汤中。煎鱼时，用锅铲按住姜片将锅擦抹一遍可防止鱼皮粘锅，如要吃鱼肉，炖鱼时间十至十五分钟。如果只喝汤，炖二十分钟至半个小时为宜。

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文尾总结：清炖鲫鱼味道鲜美，营养丰富。特别适宜长身体的儿童和产后奶水不足的孕妇食用。

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【清炖鲫鱼汤放蒜吗】加不加蒜末看个人口味，我是不加的哦。我最经常做的鲫鱼汤是三鲜菌菇鲫鱼汤清淡又有营养。准备食材鲫鱼一条，海鲜菇、金针菇、平菇适量(或其他三种菌菇都可以根据个人喜好哟) 。把鲫鱼两面煎黄后加热水大火烧几分钟汤就开始慢慢变白了，然后中小火慢炖至汤头完全是奶白色加菌菇一起再慢炖十分钟就调味关火了。这道汤即营养又很美味，喜欢的朋友可以尝试一下吧。