榆树皮面条的制作方法榆树皮面怎么做好吃 _生活百科

问:从前农村榆树皮怎样制作成面？现在还有会制作的吗？
过去，榆树身上都是宝，春天的树钱是美食，荒年榆叶榆皮是代食品，榆木能打车辕，最后，剩下的榆树根皮，更是好东西，用它能制作成榆树皮面，榆树皮面比别处用途更大。
过去，榆树皮面有两用途，一种是制做燃香，就是佛前烧的香，这个用处很广泛，过去祭祀过烧的香，都是用榆树皮面做成的，不过，做燃香的榆树皮面原料不是很优质，一搬的榆树根皮都可以制做，因为它是用来点燃不是用来吃。

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【榆树皮面条的制作方法榆树皮面怎么做好吃】还有一种用途就是用来做食品的粘滑剂，因为榆树根皮又粘又滑。
过去，物资匮乏的年代，人们以红薯玉米高粱为主食，一年中除去年节，很少吃到白面，高粱玉米面粗糙长吃不好下咽，人们就想起粗粮细作，把高粱而赶成面条吃就顺口多了，可高粱面没劲很难成长条，人们就想起榆树皮面的粘滑，用它当粘滑剂就好吃了。

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现在，都是大米白面吃腻了，人们又想起了这榆树皮面高粱面这老口味，它竞成了北方胜芳镇的一道美食。

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过去，制作榆树皮面，是把好皮洗净晒干，剪成段，上锅炒脆，再上石磨，磨成面后过箩就成了很香的榆树皮面，因为它炒过。

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现在，这么做太费工，就盖间只有门没有窗的房子，里外抹严，只留一个通粉碎机的管道，把门关紧封严，整屋不留一总缝隙，然后粉碎干净的树皮，细面入屋一天后再开门，榆树皮面就做成了。

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制作程序：把榆树皮剥下来——去掉外层的老皮，就是龟裂的部分——剪成小块晒干——用石头碾子碾成细面——过罗。这细粉面就可以掺在没有粘性的面粉（过去是地瓜面）里制作食品了。
榆树皮面有点甜，无异味，是很好的面食添加剂。石碾加工的榆树皮面纤维比较长，效果好，现代的机器磨粉可能效果差些。

榆树皮面条的制作方法 榆树皮面怎么做好吃

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