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【如何鉴别蛋粉和冰蛋的质量 怎样鉴别蛋粉和冰蛋的质量】1、正常的蛋粉和蛋黄粉为杏黄色或草黄色，是呈粉沫状，均匀松软 ， 无杂质，溶解良好，气味新鲜 ， 滋味正常的 。
2、冰蛋正常的为橙黄色，冷冻状态时硬固 ， 溶化后呈均匀的流体 ， 无杂质和异味，具有正常的气味和滋味 。
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