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1、品种及年份不同 。
2、陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的，所以橘子本身果皮的颜色也会影响到陈皮的颜色 ， 一般来说未成熟的橘子是绿色的，制作出来的陈皮颜色较浅，而成熟的橘子是黄红色的，因为含糖量较高，因此制作出来的陈皮颜色也比较深 。
【陈皮为什么有黑的有黄的 陈皮怎么会有黑的有黄的】3、而且陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深 ， 在成熟度相同的情况下，一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深，所以说黑色陈皮的年份会更久一些 。

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