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1、揉好的面团 ， 装人保鲜装，排出装中空气，装口扎紧，直接放冰箱冷藏就行了 。
2、一至三天内都可以使用，一般24小时就已经完成了基础发酵 ， 而且由于发酵速度减慢了很多 ， 酵母可以慢慢地酝酿出更好的味道 。
3、如果当天不想做老面酸酵头面包，也可以把已经变酸的老面团分成儿等份 。
【冰箱怎么发面 冰箱发面方法】4、用保鲜装包好，放冰箱冷冻起来，需要用的时候，提前取一团拿出来解冻回温就可以了 。
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