文章插图
1、做面
2、准备馅
3、制作饺子皮
【三鲜馅饺子的做法 调馅方法互相交流】4、制作饺子
方法/步骤

• 做面 。把面粉放适量凉水和成面团，不要太硬，不然不好包 。盖上保鲜膜，放一边醒着，醒的时间越长越好用 。
  
• 准备馅 。下去皮去头和虾线，冲洗干净，切碎，放少量料酒，盐和黑胡椒抓匀腌制15分钟 。木耳提前泡发，洗净 ， 切碎 。鸡蛋打散，炒熟晾凉，备用 。香菇洗净，焯熟 ， 切碎 。韭菜摘去老叶，洗净，用厨房用纸擦干 ， 切碎 。把所有馅料放盆里 。先放葵花籽油和香油，拌匀，韭菜让油包住 ， 防止出汤 。最后放花椒面和盐搅拌均匀 。
  
• 制作饺子皮 。醒好的面揉光滑 ， 取一小块，搓成长条，切成小剂子 。把剂子撒上面粉 ， 按扁，擀成饺子皮 。
  
• 制作饺子 。饺子皮放馅就可以包了，多放点馅才好吃 。包好饺子 ， 锅里放充足的水，再放点盐 ， 水开后下饺子 。
  

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