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1、花椒等大料 。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不但能减轻异味还能增香 。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥 。
2、生姜 。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥 。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类 。
3、干面粉 。买回新鲜的海鱼 ， 在去鳞后用干面粉搓一下 ， 放置片刻 ， 再冲洗干净 。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜 。
【没有料酒可以用什么去腥味 那些东西同样有去腥效果】4、柠檬汁 。海鲜中的腥味物质多为碱性 ， 酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用 。

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