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1，先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草 。
2，加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮 ， 10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟 。
3，熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出 。
【小窍门：教你煮茶叶蛋的方法】4，蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后 ， 还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃 。茶叶蛋煮好后一定要先捞除 ， 再以汤汁泡蛋即可 ， 若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩 。煮好放凉的茶叶蛋若需加热 ， 只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可 。

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