美食|豆瓣 8.9，爆款回归，开播即破千万！( 四 ) 烧烤|雪花|延吉|五花肉|淄博

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在勐海象山老街这条不过百米长的小巷，竟然有数十家不同民族烧烤。
百旺烧烤的宗旨：
不怕你来，就怕你不点。
生意火爆的店主叫红梅，
勐海“ 边境狂花” ，烧烤女王，她的烧烤像本人一样狂热奔放。

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最独到的，是种类丰富的蘸水。
湿的干的，辣的甜的应有尽有。

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回归到店名：
百旺烧烤。
百旺就是生猪血，血拌肉，生猛的勐海人一改文艺慢节奏，吃鲜猪血，一般人不敢点。

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湿的兴许没有过于惊人，但当地人的吃法是等它凝固后，一口“生猪血布丁” ，一口白酒。

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经典傣族烧烤，食材烤到八分熟就放在锡纸上保温，边吃边烤。
种类丰富，地上跑的，水里游的，田里种的，统统摆在锡纸上，选恐怕是没法来了。

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不配蘸水，就不是云南。
女王的蘸水要从酸爽开课，首当其冲的是柠檬蘸。

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小米辣和姜蒜被来自萨瓦迪卡的味露浸满，再挤进适量酸柑汁，一起打碎，挤压几颗柠檬释放清香，就成为“辛辣酸鲜”的代表，拿来蘸鱼最合适不过。
罗非鱼被剖开放进蘸水，夹起鱼肚嫩肉，味美鲜嫩。

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干蘸一摆柠檬蘸的小清新，辛辣感十足，辣椒和傣族野花椒混合均匀，焦麻香扑鼻，是蘸肉的上等选择。
猪牙床、牛板筋、牛骨髓，嚼劲弹性的食物在干蘸下释放。

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卤腐蘸是最复杂的。
将云南玉溪的卤腐统统倒进炒香的小米椒里，加水再搅拌充分，放各类香料花生芝麻调制好，最适合蘸豆腐。
口感丰富的卤腐配上细腻包浆的云南豆腐，
才是真正来过西双版纳。

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炭火升起，烧烤狂宴开启。
酒，让女王和同街道的烧烤老板们缔结牢固的友谊。

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爱喝酒的少数民族，喝完还能给你来一段原创舞蹈。
堪称“ 勐海杰克逊” 。

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第一集短短40分钟，记录我国南北四地特色烧烤的制作过程，刻画顾客沉醉于烧烤美味的模样，讲述烧烤背后的故事。